現在ご注文の集中により、発送までに通常よりお時間を頂戴しております。
『レモン果汁』は、発送が遅れる場合がございます。
一緒にご注文いただいた他の商品も合わせての発送となりますので、予めご了承をお願い致します。
お届け日に希望がある場合は、「通信欄」に希望日時や、その旨ご記入をお願いいたします。

伊東市で「エコファーマー」という認定を受けている三枝さんがこだわって育てた〈レモン〉。

そのこだわりレモンを、機械を使わず全て手作業で絞った『こだわり れもんレモン果汁』です。

余計な事をせず、ただ絞っただけの『レモン果汁』は、香り豊かで、自然の風味が味わうことができます。

飲み物に、お料理に、スイーツに、様々な物にも使うことのできる美味しさです。

今回は、全てこだわって手で絞った
『こだわり伊東産れもん果汁』のご紹介です。

尚、昨秋よりレモンが不作となっており、今ある在庫のみで販売終了となる可能性がございます。

使用したレモンは、減農薬栽培で、除草剤・防腐剤不使用。

静岡県伊東市の三枝農園さんが栽培されていて、静岡県の「エコファーマー」という認定を受けた農業者さんです。

除草剤は使用せず、年5回程度、草刈機で除草するのみ。

農薬散布も必要最低限で、環境に優しい土づくりを大切にされています。

※エコファーマーとは・・・
「静岡県における持続性の高い農業生産方式の導入に関する指針」に基づき、持続性の高い農業生産方式を導入する計画を立てて、知事等の認定を受けた農業者です。

三枝さんは、静岡県では一番広いレモン畑で栽培されているそうです。

三枝さんとは様々なお話をするのですが、お話していると、生産者同士ということもあり、とても勉強になります。

例えば・・・
・レモンは品種が大きく分けると２種類ある。その２種類からさらに細分化されると品種はたくさんあるんだけれども。レモンは棘がある品種が多いのだけれども、棘があると風が吹いて果実が棘で傷がつく。そうすると病気になってしまうから商品にならない。棘が少ない品種の割合を増やして栽培しているんだよ。

とか、

・輸入のレモンは輸送時間がかかるから、防腐剤・防カビ剤など複数の処理をされて半年は持つようにしてから輸送されてきて、見栄えがよくなるようにワックスがかかっているんだよ。そういう処理をすると、発ガン性物質が含まれている可能性があると言われていて、皮はあまり食べないようがいいんだよ。

とか、

・除草剤や農薬はあまり使いたくない。新芽が出ると、柔らかい葉を好むダニがくる。そのダニを放っておくと木がダメになってしまう。だから新芽が出たタイミングで、新芽だけにダニ駆除剤を３回だけまく。そうすると葉っぱが硬くなってダニがつかなくなる。レモンはミカンに比べて葉っぱが多いからそれを避けながら散布しないと効き目がなくなるからその分大変なんだ。

とか、

・除草剤を使わないように、草のタネをまいて雑草が生えないようにしている。除草剤をまいた方が手間がかからないし、コストも安くすむけれども、土が死んでしまうからやりたくない。その分ミミズとか微生物がたくさんいるから、畑の周りにイノシシ避けをしないと、ミミズを探しにあちらこちら掘られちゃうんだ。土が生きている証拠なんだけどね。

お話を聞いていると、安全で、美味しいレモンを育てるためのこだわり、苦労や三枝さんからのレモンに対する愛情などが沢山伝わってきます。

すべて手絞り。レモン丸ごとの美味しさを

三枝さん云く、
「機械で絞ったやつは香りがでないんだよね・・・」との事。

でも手作業で絞ってくれる施設の日程がなかなかいっぱいで抑えられないそうで、なかなか手に入れることができないんです。

そもそも、みかんなどは重量に対して85%ぐらいの果汁が絞れるそうです。
一方、レモンは重量に対して25%ぐらいしか果汁が絞れないので、果汁を確保するのも一苦労だそうです。

たしかに、、、
自宅でレモンジューサー（スクイザー？）で絞っても大した量になりませんもんね。

しかもよくスーパーなどで売っているL玉というサイズよりも、果汁用に大きく育てた４L玉ぐらいの大きさのレモンが約6個分だそうです。

レモン6個絞るのって・・・
結構大変ですよね。大学時代居酒屋で働いていたので（レモンサワーに生レモン使ってました）、すっごくわかります。

市販でもっと安価で手に入るレモン果汁ありますよね。
もちろんそれで十分だという方もいらっしゃると思います。

でも、ちょっとこの点に注目してください。
【ストレート果汁】と【濃縮還元】の違いです。

【濃縮還元】
一度搾り取った果汁の水分を抜いて、再び水分を加えたものです。

加熱処理をするため、風味が飛んでしまい、香料やストレート果汁を加えることもあるそうです。

【ストレート果汁】
その名の通り、レモンから絞っただけの果汁です。

三枝さんの「レモン果汁」は、機械を使わず手搾り！ストレートレモン果汁100%！

レモンそのものの香りと、爽やかな酸味を味わうことが出来ます。

これは私個人的な感覚なのですが、
三枝さんのレモン果汁は市販のレモン果汁に比べて、酸っぱいんだけれども、マイルドな酸っぱさで、市販のレモン果汁よりも美味しいと感じております。自然な風味が味わえます。

上の写真のように下の方に細かい果肉みたいな物が沈殿しますので、よく振ってから使ってくださいね。

気をつけて頂きたい点もあります。

レモンを絞っただけで、添加物など一切入っておりません。

開封後は冷蔵庫に入れて頂き、なるべく早く召し上がってください。

このレモン果汁はレモンを手で絞っただけの物なので、レモンを使う感覚で、どんな時でも使う事ができます。

■ハチミツレモンドリンク

グラスに大さじ1杯のレモン果汁、大さじ1/2のハチミツを入れたらよく混ぜて合わせて。

たっぷりの氷と水を注げば、素材の味そのままが楽しめる、レモネードの出来上がり！

レモンのすっきりとしたキレと、ハチミツの優しい甘みが、じわっと体に沁みていきます。

炭酸で割ってレモンソーダに、お湯で割ってホットレモン♪

■サラダのドレッシングに。

レモン果汁・ハチミツ・お酢・オリーブオイルに塩少々を混ぜて。

手作りドレッシングだからこそ、爽やかで優しい味に！

さっと茹でたり蒸したお野菜たちとのコラボをお楽しみください。

■マリネ

レモン果汁・ハチミツ・塩を入れて混ぜ、サーモンとさっくり混ぜてレモンマリネ。

あと1品に嬉しいお手軽調味料が完成！

爽やかなレモンの香りは、肉や魚とも相性抜群。

漬け込む素材を焼き野菜にしても◎

伊東市で「エコファーマー」という認定を受けている三枝さんがこだわって育てた〈レモン〉。

そのこだわりレモンを、機械を使わず全て手作業で絞った『こだわり れもんレモン果汁』です。

余計な事をせず、ただ絞っただけの『レモン果汁』は、香り豊かで、自然の風味が味わうことができます。

飲み物に、お料理に、スイーツに、様々な物にも使うことのできる美味しさです。

尚、昨秋よりレモンが不作となっており、今ある在庫のみで販売終了となる可能性がございます。

風味豊かなレモンの爽やかな酸味を、ぜひ味わってみてくださいね。