【新商品】タルティネ オランジュ

価格: ¥3,300 (税込 ¥3,564)
[ポイント還元 35ポイント~]
販売期間: 2022年05月29日18時00分~
2022年06月10日23時59分
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チョコレートに、たっぷりと練りこんだナッツの香りとコクが感じられる “タルティネ”。

スプーンですくってバゲットと一緒にパクっと一口…

美味し~の笑顔。

いつもの日常がちょっぴり贅沢になる伝統の味。

昨年秋に登場してから、大変ご好評をいただいている “タルティネ” に新作のお味が登場です!

 

今回、予備在庫として取り置いていた分の販売となります。タルティネ オランジュ気温変化に敏感な商品のため、クール冷蔵便(別途260円)での配送となりますので、予めご了承ください。

chocolatier KAITO(ショコラティエ カイト)』さんに作っていただいた天然ハチミツ入りの “タルティネ ハニー&カカオ” は昨秋、登場とともにあっという間に完売。

これほど反響をいただくとは正直思っていなかったのですが、たくさんのお声もいただき、「美味しいチョコレートは、食べた方を笑顔にするんだ!」と思ったのです。

そこでタルティネに旬のフルーツを入れた新しいタルティネができないかと「カイトさん」に相談しました。

「カイトさん」のショップもお忙しい中、さっそく新作にとりかかってくださり、チョコとの組み合わせの定番のオレンジ味のタルティネを作っていただけたのです。

そうして完成したのが、この〈タルティネ オランジュ〉です。

「美味しい」のために、チョコレート専門店の職人と私たちが創り上げたこと。

もっとも注意を払ったのが、天然ハチミツとチョコレートの調和

ミツバチが一生懸命に集めてきた貴重なハチミツを活かし、ショコラティエだからこそできる繊細な作業が積み重ねられました。

オレンジの爽やかな香りと味を最大限引き出すために、チョコともハチミツとも合う国産のブラッドオレンジのコンフィチュールを使ったチョコレートスプレッド風に仕立てました。

プラリネチョコレートのようなコクと一緒に、口いっぱいに爽やかなオレンジの香りが広がりますハチミツの優しい甘みで後味もすっきり。心地よい余韻をお楽しみください。

私どもの「天然ハチミツ」と専門店の「カカオ」チョコレートが出会い、高級チョコレート店のショコラの味わいが広がる美味しいひと瓶。

タルティネ オランジュはショコラティエ カイトさんが一つずつ手作業でご用意しているため【数量限定商品】です。

今回、予備在庫として取り置いていた分の販売となります。

タルティネ オランジュ気温変化に敏感な商品のため、クール冷蔵便(別途260円)での配送となりますので、予めご了承ください。

カカオとナッツのコク、オレンジの爽やかな余韻、ハチミツの優しい甘みをぜひご堪能くださいね。

※クール冷蔵便260円が別途かかりますのでご了承ください。
一緒にご注文いただいた商品も同梱してお届けいたします。

タルティネとは、フランス語で塗るの意味で、 パンにジャムやスプレッドなどを塗って食べるフランスでは日常的なパンの食べ方です

チョコレートスプレッドは、ヘーゼルナッツとチョコレートを混ぜ合わせたものを “ノワゼット(フランス語でヘーゼルナッツの意味)のタルティネ” と呼ばれ、人気があります。

タルティネ オランジュ〉は、ショコラティエによって混ぜ合わせられたチョコレートの中にペーストにしたナッツのコクと、ハチミツの優しい甘さと口溶けが特徴のチョコレートスプレッド。

さらに、国産のオレンジコンフィチュールを混ぜ合わせました。

ハチミツの魅力をもっと知っていただきたいと思い、だれからも愛されるチョコレートを使用したスプレッドにしました。

タルティネ オランジュは、高級チョコレートのプラリネのような美味しさとくちどけをあわせもつ、一品です。コクがあり、香りが良いスプレッドのため、最初はフランスパンのようなシンプルなパンに合わせるのがおススメです。

もちろん、そのままスプーンにのせて、チョコレート菓子のように召し上がると贅沢な余韻に浸れますよ。

こんな時代だからこそ、時には自分を甘やかして美味しいもので笑顔になりますように、そんな思いをこめて作らせていただきました。

 

チョコレートとオレンジ。合わなそうで、相性抜群の組み合わせ。

最初に出会った外国産のオレンジとチョコレートの板チョコは、いまでも忘れられない位、衝撃的な美味しさでした。

オレンジピールをチョコレートでコーティングしたものを、チョコの本場フランスでは“ショコラオランジュ”や“オランジェット”という名で親しまれています。

甘いばかりのチョコレートが苦手な方や、ウイスキーやバーボンなどお供としてお酒のおつまみとしても人気なんですよね。

カカオのコクと、オレンジの心地よい薫りが漂い、リフレッシュもできるような余韻もあって最高のマリアージュです。

 

ハチミツを使ったタルティネはチョコレート専門ショップのショコラティエカイトさんに、ご縁をいただき作っていただきました。

 

chocolatier KAITO
chef 三浦 海斗 さん

製菓専門学校を主席で卒業後、都内のパティスリーに入社。
フランス、パリ・リヨンの食べ歩きを行い帰国後、チョコレートやスイーツ好きの中で知らない人はいないであろう名店ジャン=ポール・エヴァンに入社し、主に新店舗立上げなどを手がけていたそうです。
2016年にブティック併設のチョコレート専門店『chocolatier KAITO』を武蔵境にオープン。定期的にフランスへ行きトレンドや情報収集を行い、美味しさを追求されています。

『“タルティネは、フランスでは多くのショップで見かけます。

日本においてはフランス発祥のショコラ専門店で時々、見かけますが、まだまだ馴染のないものです。

最近は高級食パンをはじめ、お取り寄せなどの普及も手伝って、パン文化が浸透しつつありますね。

タルティネは、これから注目されてほしいアイテムだなと思います。

とシェフの三浦さん。

タルティネを製造する際、日々の暮らしで食べたくなるお菓子を、という想いが美味しさのヒントとなったそうです。

普通にハチミツやオレンジのコンフィチュールを加えると分離してしまうので、複数回にわけてゆっくりと状態を見ながら限界までハチミツを加えました。

途中、何度か失敗。そうして、タルティネらしい、滑らかで薫り豊かなタルティネになりました。

ハチミツの甘みと、今回はオレンジの薫りのタルティネを楽しんで、美味しいと思って頂けたら嬉しいです・・・

職人ならではの、丁寧な仕事がみつばちのーとの“タルティネ”へと繋げていただいたのです。

 

タルティネ オランジュは、カカオを感じる「チョコレート」とナッツのコク、「オレンジ」の薫りがふわりと漂う一口。同時に「天然ハチミツ」のコクと優しい甘みが広がります。

みつばちのーとの「国産天然生ハチミツ」を使用し、「ショコラティエカイト」の技で、贅沢なひと瓶に仕上げる美味しいハーモニーはこうして生まれたのです。

チョコレートショップに並ぶ一口サイズのチョコレート、ボンボンショコラ。この中にはやわらかい“プラリネ”と呼ぶ、アーモンドやピスタチオ、キャラメルなどのフィリングが詰まってます。

“プラリネ”が包まれたショコラは、宝石のような美しさと、ひと粒一ひと粒の味わいが奥深く、専門店チョコの魅力のひとつですよね。

この“プラリネ”が、タルティネ オランジュ作りのヒントになっています。

ローストしたナッツを、砂糖のキャラメルがけしたのちペースト状にし、チョコレートと混ぜ合せ、最後にハチミツを加えていきます。

シンプルな工程のようですが、ここにショコラティエの職人の手が入ります。

素材の選別から、チョコレートとの合わせ方、ローストやキャラメリゼの温度を1℃単位で管理し、丁寧に仕上げていくのです。

一連の過程を通して「美味しさ」を求めた、職人・ショコラティエによる技とセンスに触れられる、タルティネとなるのです。

 

通常、タルティネを製造する際は、ハチミツが入いりません。ハチミツを加えると分離してしまうそうです。

カイトさんでは今までのタルティネにはない技巧だったので、時間をかけて慎重に加えられました。

どれくらい、加えられるのか、
どれくらい、加えると美味しいのか、
どのハチミツが相性がよいのか、

何度も失敗をしながら、加えるハチミツの配分が決められました。

そうしてハチミツがカカオと見事に調和し、より滑らかに、より優しい甘みとなり、他にはないタルティネ オランジュが出来上がるのです。

さらなる滑らかな舌触りは、天然の植物性オイルのカカオバターと、油脂が多いピーカンナッツを用いることで整いました。

そのほか、選ばれた素材のポイントをシェフ三浦さんに語っていただきました。

『もともと、『chocolatier KAITO』のショコラの“プラリネ”がヘーゼルナッツとピーカンナッツを合わせたもので、その商品をベースにタルティネを作りました。

ナッツの中でもピーカンナッツはミネラルと油脂分も多いのでより滑らかになりました。ナッツの粒が微かに残っているので、わずかに粒の感じも味わえます。』

『チョコレートとオレンジの組み合わせのスイーツは、〈オレンジピール〉を使うことが多いのですが、このタルティネ オランジュには国産のブラットオレンジを使用した、無添加のオレンジのコンフィチュール(ジャム )を使ってます。

オレンジピールやほかのジャムなどもいろいろ試しました。製菓用のオレンジだと国産でなかったりオレンジ以外にもほかのものが多く、なによりタルティネと混ぜたときのオレンジ感が弱かったりと問題点がありました。

そして、このコンフィチュールを入れるという結果にたどり着きました。コンフィチュールにしたことはオレンジの果肉が残ってて、その果肉(皮)が大きいので、食べたときの食感を重視し刻んで混ぜました。

でも、ハチミツを加えるのと同じでオレンジを加える時も分離してしまう可能性が高いので慎重に混ぜ合わせました。ハチミツの量は〈タルティネ ハニー&カカオ〉より少ないのですが、優しい甘みが広がると思います。』

ところどころに、オレンジの果肉が見られ、滑らかなくちどけの中に、プチっとはじけます。オレンジの薫りと食感も一緒に楽しんでいただければと思います。

 


使用したハチミツは “混ぜ物、高熱処理” をしていない栄養素が生きている『天然生ハチミツ』です。

合わせたハチミツは、初夏の花々から採れた食べやすさNo.1の「花々の雫」。

6月、伊豆半島の豊かな自然に囲まれて咲く、様々な花たち。
普段は人の目につくことがないハゼ、エゴノキ、クロガネモチなどの花の蜜から集められます。

「花々の雫」は上品な花の香りとまろやかな甘みでクセがなく、ハチミツらしいコクを感じることができるお味です。

カカオの味わいやナッツの香りを邪魔することなく、タルティネの味を引き立てます。タルティネを味わって頂いた方に、ハチミツを感じて、養蜂している伊豆の風景が届けられたら嬉しいです。

 

職人による技で仕上げられた手作りの一品
選ばれた素材による、他にない味
国産天然生ハチミツを使用した安心のお味

こだわりの素材、それを扱う「ショコラティエ カイトさんの技と、養蜂をしているみつばちのーとだからこそのこだわりの味を追求したほかにはない、ひと瓶。

カカオとオレンジの薫り、ナッツのコク、ハチミツの風味を楽しんでいただける、新作のタルティネ オランジュを是非ご堪能くださいね。

 

ただし、普通のタルティネより固めです。

ハチミツの性質とナッツとチョコレートという余計なものを入れないシンプルな原材料となっているので、当店の〈タルティネ〉は、市販されているほかのタルティネより固めとなっています。

ほかの滑らかなタルティネを想像して当店のタルティネを手に取ると驚いてしまうかもしれません。

パンで召し上がる時は、塗るというより、乗せて食べるようなイメージとなります。

ひとさじスプーンでとって、そのままチョコレートとして味わう贅沢な食べ方もお勧めです。

〈タルティネ〉をご購入を検討のお客様は、普通のタルティネのような滑らかさではないことをご了承の上お買い求め頂けましたら幸いです。

※気温が下がると固くなる場合がございます。
・使用前にしばらく常温に置いておくなどしていただきますと多少滑らかになりますよ。

 

トーストしたカリカリのバゲットや、小麦の風味が香るカンパーニュなどのパンにちょこんとのせて、召し上がる。

焼きパンにのせれば、すこしゆる~くなってくちどけ優しく、幸せの瞬間です。

コーヒーやカフェオレとも、相性抜群です!

高級食パンの人気も定番となり、いまや、国産小麦、米粉、地粉、酵母など様々なこだわりのパン。

さらにはおうち時間でご自分で焼いたり、ネット通販したり、食パン愛が強い方も多いのではないでしょうか?

みんなが愛する食パンに“のせて” 食べるチョコレートスプレッドを満喫してみてください~

オレンジが入ることで甘すぎないお味となり、ワインやウィスキーなどとも相性が良いですよ。

お酒も甘いものも好き!っていう方は、金曜の夜更かしタイムに、グラス片手に、一さじ召し上がるのはいかがですか?

 

タルティネに旬のフルーツを入れた〈タルティネ オランジュ〉は、税込3,564円でご提供いたします。

今回、予備在庫として取り置いていた分の販売となります。タルティネ オランジュ気温変化に敏感な商品のため、クール冷蔵便(別途260円)での配送となりますので、予めご了承ください。

特別なラッピングに詰めて、お友達にプレゼントしてはいかがですか?

季節のお便りとともに、「美味しくて癒されたよ~」とほんわかと和むひと時が待っているかもしれません。

ラッピング資材はこちら

 

■決済方法

『タルティネ』は、お支払いに「銀行振込」をお選びいただけません

以前より、銀行振込決済にてお振込みの確認が取れず、キャンセルとなった事が何度かあり、欲しいと思って頂いていたお客様に申し訳ないという点と

ハチミツに比べると賞味期限が短いということで、できるだけ早くお届けしたいという想いもございますため、大変恐縮ではございますが、ご了承いただけましたら幸いです。

■賞味期限

今回お届けの賞味期限は瓶詰で未開封の状態で、2022年7月3日となっております。

□保存方法:湿気を避け、冷暗に保存してください。デリケートな商品のため開封後、早めに食べ切るようお願い致します。

※1歳未満の乳児には食べさせないでください。

■クール便配送となります

温度変化に敏感な商品のため、クール冷蔵便(別途260円がかかります)での配送となります。

※クール冷蔵便260円が別途かかりますのでご了承ください。
一緒にご注文いただいた商品も同梱してお届けいたします。

チョコレートに、たっぷりと練りこんだナッツの香りと、ハチミツの優しいコクを感じられる “タルティネ”。

スプーンですくってバゲットと一緒にパクっとカリッと、あと引く美味しさ。

〈タルティネ ハニー&カカオ〉はショコラティエ カイトさんが一つずつ手作業でご用意しているため【数量限定商品】です。

今回、予備在庫として取り置いていた分の販売となります。

タルティネ オランジュ気温変化に敏感な商品のため、クール冷蔵便(別途260円)での配送となりますので、予めご了承ください。

カカオとナッツのコク、オレンジの爽やかな余韻、ハチミツの優しい甘みをぜひご堪能くださいね。

※クール冷蔵便260円が別途かかりますのでご了承ください。
一緒にご注文いただいた商品も同梱してお届けいたします。

※画像はイメージです。ハチミツ商品以外の食品・小物類は商品に含まれません。

【タルティネ オランジュ】
 賞味期限:2022年7月3日
 保存方法:直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存
 原材料名:チョコレート(砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆/乳化剤、バニラ香料)、ブラッドオレンジ(国産)、はちみつ(国産)、アーモンド、ピーカンナッツ、砂糖、レモン果汁(一部に乳成分、大豆を含む)
 内容量:140g
 瓶サイズ:直径6.8 × 高さ6.8cm
 ※一歳未満の乳児には食べさせないでください。
 ※開封後はお早めにお召し上がりください。

【新商品】タルティネ オランジュ

価格: ¥3,300 (税込 ¥3,564)
[ポイント還元 35ポイント~]
販売期間: 2022年05月29日18時00分~
2022年06月10日23時59分
数量:
商品内容在庫購入
単品在庫切れ 入荷連絡を希望

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お客様の声

みっちゃん様 投稿日:2022年05月23日
おすすめ度:
とっても美味しくいただいております。
お勧めします

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