花々の雫(チューブタイプ)

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お待たせしました。
2021年に採蜜しました新蜜の”花々の雫”販売開始です。

今年も美味しいハチミツを採る事が出来ました。

エゴの木やハゼの花、もちの木の花などの花が咲いていた時期は比較的雨が少く、ミツバチ達の頑張りによって、たくさん蜜を集めてきてくれました。

そんな『花々の雫』の新蜜をお届けさせていただきます。

花々の雫は、クセが少なく花の香りが広がる優しい甘みの花々の雫は、みつばちのーとの商品の中で一番人気のあるハチミツです。

今年の花々の雫もクセが無くとても食べやすいのですが、澄んだ甘さが口いっぱいに広がるハチミツとなりました。

是非、この機会に採蜜したて、2021年の新蜜『花々の雫』をお召し上がりくださいね。

花々の雫は6月の2週目辺りに採蜜作業をしました。

今年は梅雨入りが早かった為、花々の雫、採れるかな?なんて心配をしていましたが、比較的天気には恵まれ、ミツバチ達も頑張ってくれたので、今年も美味しいハチミツを沢山とる事が出来ました。

1~2週間にわたって採蜜をしましたが、味見をしてみると、一缶一缶それぞれ味が違うんですよね。

改めてハチミツって奥深くて面白いな。と感じました。

また、養蜂部員が2人になった事で、日々変わりゆく自然を感じながら養蜂作業に取り組むことができるようになりました。

ハチミツを味わって頂いた方に、少しでもハチミツの取れた伊豆の風景が届けられたら嬉しいな。
そんな想いを抱きながら、ハチミツの採蜜をさせていただきました。

採蜜したての、毎年味が異なる、自然豊かな場所伊豆半島で採ったハチミツをお楽しみいただけましたら嬉しいです。

是非、今年の『花々の雫』をお召し上がりくださいね。


初夏の様々な花(ハゼ、エゴノキ、クロガネモチ)ら集めてきたハチミツです。

花の優しい甘みが広がり、クセが少なく、主張しすぎないので、比較的苦手な人が少ない、誰にでも好まれる、みつばちのーとのハチミツの中で一番売れているハチミツです。

主張しすぎないので、合わせる食材を選びません。様々な用途で召し上がって頂けます。

■様々な花から集めたハチミツ

初夏の様々な花(ハゼ、エゴノキ、モチの木)から集めてきたハチミツです。

 

■同じ花から集めても、毎年異なる味わいの生ハチミツ

▲左)今年の花々の雫 右)去年の花々の雫

二つのハチミツの色が違うのが分かりますか?左のハチミツの方が若干色が薄いです。

二つのハチミツは、色が違うだけでなく、風味やハチミツの味まで違います。

同じ花から集めたハチミツでも、地域によっても、によっても、『味』『香り』『色』『粘度』は違います。

同じ日程で、同じ場所で採った去年と今年のハチミツも違う。

天然のハチミツは違って当たり前で、とても面白いことでもあります。

毎年異なるハチミツを、「今年のハチミツはどんな味かな?」なんて楽しんで頂けましたら嬉しいです。


クセが少なく、優しい甘み広がる『花々の雫』は、シンプルにヨーグルトやトーストに合わせて頂き手も美味しいです。

シンプルな食べ方ですが、シンプルに継続して食べる事ができるのが、この”花々の雫”の魅力です。

”飽き”のこない、食材と喧嘩をしない、主張しすぎないハチミツ。
合わせられる食材の幅もかなり広いと思います。

お料理のお砂糖替わりや、コクを出したり、ドレッシングに使用したり幅広くご利用いただけますよ。

■ヨーグルトにかける


シンプルにヨーグルトにかけて。
ヨーグルトの酸味と、ハチミツの優しい甘さの組み合わせがたまりません。
シンプルだからこそ、ハチミツの美味しさが際立つお召し上がり方となります。

ハチミツをかけたら、混ぜずに、そのままお召し上がりいただくと、ハチミツの風味、甘みをより一層楽しんでいただけますよ。

■トーストにかける

トーストにバターを塗って、たっぷりのハチミツをかけて。

トーストしたパンの芳ばしさ、バターのコクとハチミツの優しい甘さが広がり、一口食べると止まらなくなります。

厚めのパンに切り込みを入れてバターを乗せてトーストし、たっぷりのハチミツをかけると、贅沢なトーストになりますよ。

■ハチミツレモンドリンク

旬のフルーツとミネラルウォーターにハチミツを入れて、冷蔵庫で冷やしておけばスペシャルドリンクに!

(ライムや、すだち、かぼすとかでも美味しいですよ。ウォッカやジンを加えミントを添えてカクテルなんかにしても♪)

■バケットにチーズや生ハムをのせて、ハチミツとペッパーを少々

ハチミツ×チーズは抜群の組み合わせです。
チーズに+で生ハムやベリーなどを乗せてアレンジして、お好きな組み合わせを見つけて下さい♪

見た目もお洒落なので、パーティーメニューの一品にいかがでしょうか?

■はちみつピクルス

水・酢・はちみつ・塩・黒胡椒を火にかけ、ひと煮立ちさせた液にきゅうりやセロリ、ニンジンやミニトマトを漬けこむ。

ハチミツの優しい甘さのピクルスは、夏バテなどの食欲不振の時にピッタリです。


天然生ハチミツ


私どもが生産しているハチミツは”混ぜ物””高熱処理”をしていない、”天然生ハチミツ”です。ミツバチが集めてきた状態の天然のハチミツには約190種類の栄養素が生きていると言われております。しかし、そのハチミツに60℃以上の高熱を加えてしまうと、栄養素の大部分が失われてしまいます。私どもがご提供しているハチミツは”高熱処理”をしていない栄養素が生きている”天然生ハチミツ”です。


今回、お客様のハチミツを使う頻度に合わせて選んで頂けるよう、瓶タイプとチューブタイプの7つのサイズを準備させて頂きました。

瓶タイプでは、2.4kg・1.2kg・600g・300g・120g、チューブタイプでは500g・300gの7つのサイズの中からお好きなサイズをお選びくださいね

 

クセが少なく、何にでも合わせることのできる『花々の雫』は大切な方へのプレゼントに喜ばれるハチミツです。

「美味しいもの知ってるね♪」
なんて喜んでいただける『花々の雫』を是非プレゼントの候補にご検討くださいね♪

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2021年に採蜜しました新蜜の”花々の雫”販売開始となりました。

是非、この機会に採蜜したて、2021年の新蜜『花々の雫』をお召し上がりくださいね。

 

▼定期的に花々の雫が届く『花々の雫定期便』もご用意しております。

 


『天然の生ハチミツ』ってどういう事なんだろう?
普通にスーパーなどに売っているハチミツと何が違うのだろう?
そんな疑問をお持ちの方もいらっしゃると思います。

っという事で、まずは、『天然の生ハチミツ』が採れるまでの流れ、生ハチミツって、どんなものなのをご説明させて頂きまね。

■”花蜜”が”ハチミツ”になるまで

花からミツバチが集めてきた蜜を”花蜜”と言います。

【花蜜=花から分泌された蜜】で、
半分以上が水分の状態なんです。
まだハチミツとは言えません。

ハチミツと呼べる様になるためには、
?花蜜の糖を分解する、
?水分を飛ばして糖度を高める、

という工程が必要となります。

花蜜は多糖類の状態である”ショ糖”と呼ばれる状態です。
ミツバチの蜜胃の酵素の働きなどにより、”ブドウ糖”や”果糖”という単糖類の状態になるまで分解されます。

そして分解された蜜は巣に詰められます。

糖度を高めるに、ミツバチが羽を動かして、巣箱内に気流を生み出すことによって、徐々に水分が飛ばされます。

水分割合が22%以下まで糖度が高まった状態になったら、ハチミツのできあがりです。

巣枠
糖度が高まったハチミツは空気中の水分を吸収してしまいます。
水分の吸収を防ぐため、ミツバチは”ミツロウ”で蓋をします。(上の画像のように)

蜜の水分を飛ばすのは時間がかかります。
ですので、業者さんによっては、まだ糖度が上がり切っていないシャバシャバの状態で採蜜をして、高熱処理をすることによって、水分を蒸発させる事によって糖度を高めるケースもある様です。

でも、そのようなことをしてしまうと、ハチミツに含まれる栄養素の大部分が失われてしまします。

私どもは、上の写真の様にミツバチが頑張って糖度を高めたハチミツのみを採蜜しております。

■実際の糖度は・・・
糖度計
今回瓶詰めするハチミツを糖度計で計測して見ると、ハチミツの糖度はなんと81.9%
ハチミツと呼べる基準は78.0%以上なんです。
糖度81.9%というのは結構高い数値です♪

■そして、採蜜!!
採蜜をするには、まずこのミツロウで蓋をされた部分を剥がさないと蜜が出て来ません。
まず蓋を切り落とします。
蜜蓋

そして蓋を切り取った巣を遠心分離機に入れて、遠心力で絞ります。

遠心分離機で絞った蜜には、ミツロウなどが混ざっています。
それらを取り除くために”濾し器”で濾します。
濾し器

目の細かいステンレスのメッシュで濾したハチミツは、ゴミなど取り除かれますが、目に見えない大きさで”花粉”が混じっています。
体に良いと言われているハチミツですが、その栄養の源は、実は、”花粉”の栄養素によるところが大きいんです。

■最後に瓶詰め
濾した後は、余計な手間を加えず、ありのまま天然の状態のハチミツを瓶詰めしております。
瓶詰め

”余計な手間を加えない”というのは、
・カサ増しの為に、水飴や人工甘味料などを混ぜたりしない。
・花ごとに味わいや色、粘度が異なる、違いがあるハチミツを”均一化”するために混ぜたりしない。
という事を示します。

水飴などを混ぜないというのは当たり前だと思っておりますが、”均一化しない”というのも私どものこだわりです。
これは『良い』とか、『悪い』という問題ではないと思っております。

それは、この様な理由からです。

この時期には、上記のように様々な花が咲きます。
巣箱ごとそれぞれのミツバチが家族の様なもので、家族ごと蜜を集めに行く花が異なります。

集めに行く花が異なることによって、色が異なったり、味わいが違ったりと個性が生まれます。

そのバラツキ・個性こそが”天然のハチミツ”である証拠だと私たちは考えております。

この”花々の雫”をご注文頂くたび、少しずつ味わいや色が異なるかもしれません。

でも”天然のハチミツ”はそれが当たり前だと考えおり、その違いも楽しんで頂けたら嬉しいなと考えております。

日本では”アカシア”や”レンゲ”と言った、一つの花から集めて来たハチミツ”単花蜜”が好まれる傾向にございます。

でも、”花々の雫”の様に、色々な花から集められてきた蜜だからこそ、『優しく花の香りが広がる』ハチミツの味わいを生み出しております。


▼定期的に花々の雫が届く『花々の雫定期便』もご用意しております。

▼花々の雫を使った簡単レシピ公開中。

 賞味期限:製造日より3年
 保存方法:直射日光を避け常温で保存してください。
 原材料名:国産ハチミツ
 ※一歳未満の乳幼児には食べさせないでください。

 

花々の雫(チューブタイプ)

価格: ¥3,300 (税込 ¥3,564) ¥5,300 (税込 ¥5,724)
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お客様の声

マイマイ様 投稿日:2021年07月12日
おすすめ度:
少し前からみつばちのーとさんの(ご対応も含めた)ファンとなり。今回はチューブタイプを購入したところ、小学生の子どももパンに塗りやすいため朝食で争奪戦になります。
本当はもう少しお値段が手頃だと嬉しいのですが、ブログなどでその希少さや手間を知ることで「これくらいは払って当然」と思うようになりました。市販よりは少し贅沢なハチミツですが、「やっぱり美味しいね!」と言い合える時間もまた、みつばちのーとさんのおかげです。
これから暑い季節ですが、スタッフの皆さんも新事務所で頑張って下さい。
伊東6年目様 投稿日:2021年06月02日
おすすめ度:
味が濃く、こんなに美味しいハチミツを食べたのは何十年ぶりだろ~。と思いながら毎日頂いています。香りもよく、癒しの食べ物です!
えーちゃん様 投稿日:2021年04月14日
おすすめ度:
お花の香りがほんのりして、
とっても美味しい蜂蜜
使い勝手もいい容器で
家族もヨーグルトに入れたり
パンにつけたりして楽しんでます。
蜜蜂が頑張って取ってくれてると思うと
大切に味わってます♪
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