キラキラと金色に輝き、華やかな香りと優しい甘みの『花々の雫』。

「エゴノキ」や「ハゼノキ」、「サンゴジュ」など初夏の様々な花から集めてきたハチミツです。

天候不順を心配し、蜜がとれるか不安がいっぱいな春先。

ミツバチたちが一生懸命蜜を集めてきてくれて…

毎年6月ころに『花々の雫』を採ることができます。

初夏の野山に咲く花の蜜から採れる『花々の雫』。

『花々の雫』は、クセが少なく花の香りが優しく広がり、

キラキラと澄んだ甘さが口いっぱいに広がるハチミツとなりました。

この機会にぜひ、『花々の雫』をお召し上がりくださいね。

『花々の雫は、5月末から6月中旬に採蜜作業をしました。

今年は天候に恵まれ、ミツバチの生育も順調！

比較的雨が少く、ミツバチ達の頑張りによって、今年も美味しいハチミツを沢山とることが出来ました。

3週間にわたって、伊豆にある数か所の養蜂場の採蜜をしましたが、
味見をしてみると、一缶一缶それぞれ味が違うんですよね。

改めて「ハチミツって奥深くて面白いな」と感じました。

ハチミツを味わっていただいた方に、少しでも伊豆の風景が届けられたら嬉しいな。

そんな想いを抱きながら、『花々の雫』の採蜜をさせていただきました。

花の香りやコク深い甘さ、風味など。

ハチミツが持つ自然の味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです。』

みつばちのーと　田中章雄

『花々の雫』は、初夏の様々な花(ハゼ、エゴノキ、クロガネモチ)から集めてきたハチミツです。

花の優しい甘みが広がり、クセが少なく、比較的苦手な人が少ない、
誰にでも好まれるみつばちのーとのハチミツの中で一番売れているハチミツです。

『花々の雫』は、クセが少なく、すっきりとした澄んだ甘さが口に広がるハチミツになりました。

伊豆の初夏の花々を思い浮かべながら、美味しく召し上がっていただけましたら幸いです！

みつばちのーとは、伊豆半島の豊かな自然からミツバチが集めてきたハチミツを生産している養蜂家です。

ミツバチの育成からハチミツの製造まで、すべて手作業で行っています。

ミツバチが集めてきた状態の天然のハチミツには、約180種類の栄養素が生きていると言われております。

しかし、そのハチミツに55℃以上の高熱を加えてしまうと、栄養素の大部分が失われてしまいます。

みつばちのーとでは、“混ぜ物”・“高熱処理”をせずに、そのままの“天然生ハチミツ”をお届けします。

■同じ花から集めても、
毎年異なる味わいの生ハチミツ

2つのハチミツの色が違うのが分かりますか？

天然ハチミツは、色が違うだけでなく、風味やハチミツの味まで違います。

それは、同じ花から集めたハチミツでも、地域によっても、年によっても、「味」「香り」「色」「粘度」は違うからです。

同じ日程で、同じ場所で採った去年と今年のハチミツも違う。

市場に出回るハチミツとは違い、天然のハチミツは違って当たり前。

ミツバチが集めた自然のハチミツの個性をそのまま味わっていただけたら嬉しいです。

クセが少なく、優しい甘み広がる『花々の雫』。

ヨーグルトやトーストにかけるシンプルな食べ方がおすすめです。

暑～い日には、かき氷にかけたり、フルーツにマリネして炭酸水で割って夏のひんやりドリンクにも。

お料理のお砂糖代わりや、コクを出したり、ドレッシングにも幅広くご利用いただけますよ。

■トーストにかける

トーストにバターを塗って、たっぷりのハチミツをかけて。

トーストしたパンの芳ばしさ、バターのコクとハチミツの優しい甘さが広がり、一口食べると止まらなくなります。

厚めのパンに切り込みを入れてバターを乗せてトーストし、たっぷりのハチミツをかけると、贅沢なトーストになりますよ。

■ヨーグルトにかける

シンプルにヨーグルトにかけて。プチ贅沢をしたい休日には、フルーツモリモリ♪

ヨーグルトの酸味とフルーツの甘酸っぱさ、ハチミツの優しい甘さの組み合わせがたまりません。

シンプルだからこそ、ハチミツの美味しさが際立つお召し上がり方となります。

■ハチミツピクルス

水・酢・はちみつ・塩・黒胡椒を火にかけ、ひと煮立ちさせた液にきゅうりやセロリ、ニンジンやミニトマトを漬けこむ。

ハチミツの優しい甘さのピクルスは、箸休めにピッタリな一品に。

■夏の手仕事
「新しょうがのハチミツ漬け」

炭酸水で好みの濃さに割ればジンジャーエールに。

レモンやシナモンを加えても。

そのほか、水やお湯で割ったり、紅茶などに入れても◎

【作り方】

(1)新しょうがは水洗いして薄切り。

(2)沸騰した湯に(1)を入れ、再度沸騰したら
ざるにあげて、水気をきる。

(3)粗熱がとれたら、しっかりと水気をしぼる。

(4)消毒した保存瓶に入れ、しょうががかくれるくらいまで
ハチミツを注ぎ、冷蔵室に入れてひと晩おいたらできあがり！

『花々の雫』は、ハチミツを使う頻度に合わせて選んでいただけるよう、
瓶タイプとチューブタイプ、パウチタイプをご用意しております。

瓶タイプは、2.4kg・1.2kg・600g・300g・120gの5サイズです。

クセが少なく、何にでも合わせることのできる『花々の雫』。

プレゼントの際、お相手の好みがわからない時におすすめのハチミツです。

「美味しいもの知ってるね♪」
なんて喜んでいただける『花々の雫』を是非プレゼントの候補にご検討くださいね♪

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毎年5月から6月に採蜜する『花々の雫』。

優しい甘みが広がる、クセが少ないハチミツです。

健やかに過ごすあなた様に、もっと手軽にハチミツを使っていただきたい、そんな思いでご用意しました。

この機会にぜひ、『花々の雫』をお召し上がりくださいね。

キャップ式でゴミ捨てラクチンな「スパウトパウチタイプ」もご用意しております。

ハチミツの主成分であるブドウ糖が白く固まることにより『結晶』という現象が起きます。

一般的に、気温が約14℃を下回ると結晶しやすくなるといわれています。
そのため、ハチミツは冷蔵庫に入れず、常温にて保管いただくことをお勧めします。

結晶しても、品質が劣ったり、カビが生えたわけではございませんので、ご安心くださいね。

■結晶したハチミツの対処法

そのまま召し上がっても、シャリシャリとした食感をお楽しみいただけますが、
液状に戻す場合は、酵素が失われないよう50℃以下の温度で溶かしていただくことをお勧めします。

▼詳しくはこちらをご覧ください。

※「天然ハチミツ」「生ハチミツ」とは、ミツバチの巣箱より採蜜し、濾過しただけの「高熱処理や混ぜ物などの人工を加えないもの」を自社定義としています。
※画像はイメージです。ハチミツ商品以外の食品・小物類は商品に含まれません。

私どもみつばちのーとは、余計な物を混ぜていない、“天然生ハチミツ”にこだわってご提供させていただいております。

天然生ハチミツとは、高熱処理をせず、余計な糖分や添加物を一切混ぜていないハチミツのことです。

『清夏の薫り』が採れるまでの流れ、天然生ハチミツって、どんなものなのかご説明させていただきます。

「普通のハチミツとどんな違いがあるのかな？」「ミツバチはこんなことをしているんだ！」と、想像しながらご覧ください。

■”花蜜”が”ハチミツ”になるまで

ミツバチが集めてきた蜜は、“花蜜”と言い、半分以上が水分のため、まだハチミツと言えません。

ハチミツと呼ばれる状態になるためには、
(1)花蜜の糖を分解する
(2)水分を飛ばして糖度を高める、と言う工程が必要となります。

ミツバチは、花蜜を胃の中でブドウ糖と果糖に分解して、巣に詰めます。

さらに、一生懸命羽を動かして、巣箱の中に気流を生み出すことによって、徐々に水分を飛ばして糖度を高めていきます。

水分量が約20％、糖度が約80度の状態になると、ようやくハチミツと言えます。

糖度が高まったハチミツは空気中の水分を吸収してしまいます。
水分の吸収を防ぐため、ミツバチは”ミツロウ”で蓋をします。（上の画像のように）

蜜の水分を飛ばすのは、時間がかかります。

ハチミツを製造する業者さんによっては、糖度が上がりきっていないジャバジャバの状態で採蜜をして、高熱処理をするケースもあるようです。

高熱処理をすると、水分を蒸発させて糖度を高めることは出来ますが、
ハチミツに含まれる栄養素が失われてしまいます。

香りや風味も失われてしまうこともあるので、
私どもは、ミツバチが頑張って糖度を高めたハチミツのみを採蜜しております。

■そして、採蜜！！

巣箱に入った巣枠を一枚一枚確認し、蜜がずっしり詰まったものを選ぶ作業をします。

採蜜する巣枠を選別したら、蜜蓋を丁寧に切り取り、“遠心分離機”という機械で搾ります。

遠心分離機で絞った蜜には、ミツロウなどが混ざっています。

それらを取り除くために“濾し器”で濾します。

目の細かいステンレスのメッシュで濾したハチミツは、ゴミなど取り除かれています。

ですが、目に見えない大きさで“花粉”が混じっています。

体に良いと言われているハチミツですが、その栄養の源は…

実は、“花粉”の栄養素によるところが大きいんです。

■最後に瓶詰め

濾したあとは、余計な手間を加えず、ありのままの状態のハチミツを、一本一本手作業で瓶詰めしていきます。

巣箱ごとそれぞれのミツバチが家族の様なもので、家族ごと蜜を集めに行く花が異なります。

集めに行く花が異なることによって、色が異なったり、味わいが違ったりと個性が生まれる「天然生ハチミツ」。

“混ぜ物”“高熱処理”をしていないからこそ、そのバラツキ・個性を味わえると私たちは考えております。

同じハチミツを召し上がっていただいても、少しずつ味わいや色が異なるかもしれません。

その違いも楽しんで、美味しく召し上がっていただけたら嬉しいです。