濃厚な薫りと、柑橘のような爽やかな甘みが広がる『清夏の薫り(せいかのかおり)』。

「カラスザンショウ」というみかん科の花から集めてきたハチミツです。

柑橘のようなさっぱりとした爽やかな風味で、「みかんのハチミツ」が好きな方は気に入っていただけるはず！

実は蜜を集めてから、ハチミツになるまで時間がと～ってもかかる“完熟”ハチミツなんですよ。

痺れるような暑さの中、ミツバチ達が一生懸命熟成させて…

毎年8月頃、『清夏の薫り』を採ることができます。

口に入れた瞬間、柑橘の薫り広がるまろやかな甘さ。

爽やかで、チーズケーキのような優しい甘みが感じられます。

クセがなくしつこくない甘さなので、とても食べやすくい美味しいハチミツとなりました。

この機会にぜひ、『清夏の薫り』をお召し上がりくださいね。

『清夏の薫りは、梅雨明け7月下旬頃に咲く「カラスザンショウ」など夏の花々から集めてくるハチミツです。

この花の蜜は糖度が低いため、採蜜するタイミングに気を遣います。

採蜜のタイミングを間違えると水分量が多く発酵してしまい、ハチミツとは言えないんですよね。』

『独立したての1年目は、蜜がいっぱい貯まってきた！とあわてて採蜜すると、

まだ完熟しておらず、糖度が低いまま。

たくさんの失敗を繰り返したことをいつも思い出します。

そんな経験から、糖度が上がるのをじっくり待つんですね。』

『7月後半、連日の酷暑が体力を奪う時期です。

ハチの防護服を着ているので、私もマサルさんも汗だく。

伊豆の気候も相まって、天然のサウナ状態です。

ミツバチ達は小さな体で一生懸命羽を動かし、蜜の水分を飛ばすために、じっくり熟成していきます。』

『カラスザンショウの花がほぼ咲き終わった頃に水分量が減り、ミツバチ達が蜜に蓋をします。

蜜蓋がかけられているということは、ハチミツができあがっている証拠です。
これぞ完熟！生ハチミツです！

カラスザンショウの開花からひと月が経つ頃、ようやく採蜜することができました。』

『一口食べると、残暑の暑さが吹き飛ぶ爽やかな風味が口いっぱい！

「みかんのハチミツ」が好きな方には絶対おすすめのハチミツです。

甘すぎない大人の味は、チーズにかけたくなります。

ミツバチ達がじっくり熟成させた採蜜したての『清夏の薫り』を、ぜひ召し上がってくださいね。

このハチミツの採蜜が終わると、長かったようで短かった今年の採蜜は終了。

来年も美味しいハチミツをお届けできるように、引き続きミツバチ達のお世話を頑張っていきたいと思います！』

みつばちのーと　田中章雄

ミツバチがじっくり熟成させた“完熟ハチミツ”

『清夏の薫り』は、ミツバチがゆっくり時間をかけて、濃度を濃くした(糖度を高めた)“完熟ハチミツ”です。

ハチミツって、ミツバチが集めただけでは完成しません。

「美味しくな～れ」と羽を一生懸命パタパタと動かして、水分を飛ばし、糖度を高めています。

他のハチミツと見比べると分かると思いますが、『清夏の薫り』は水分量が多いんですよ。

だから糖度を高くするには時間がかかり、採蜜出来るのは、なんと花が開花して1ヶ月後です。

みつばちのーとは、伊豆半島の豊かな自然からミツバチが集めてきたハチミツを生産している養蜂家です。

ミツバチの育成からハチミツの製造まで、すべて手作業で行っております。

“混ぜ物”・“高熱処理”をしていない、そのままの“天然生ハチミツ”をお届けします。

実は、日本で出回っているハチミツのうち、国産ハチミツはたったの7％ほど。

混ぜ物・高熱処理をしていないハチミツも少なくて、貴重なハチミツなんですよ。

異なる味わいをお楽しみいただけます

ハチミツは、ミツバチが集める「花の蜜」「花が咲く場所」「年代」などによって味わいが異なります。

同じ日程で、同じ場所で採った去年と今年のハチミツも違う。

巣箱ごとにも、味わいが少しずつ変わります。

市場に出回るハチミツとは違い、天然のハチミツは違って当たり前。

それぞれの異なる味わいをぜひ、ご賞味くださいね。

そのままはもちろん、他の食材と合わせることで、より一層風味や甘みを感じていただける『清夏の薫り』。

柑橘を思わせる爽やかな風味があるので、定番のヨーグルトやトーストに合わせても。

フルーツに合わせると、甘みと風味がプラスされ芳醇な香りに。

澄んだ甘さで食材の旨味を邪魔せず、お料理にも合わせやすいですよ。

■定番のヨーグルトに

いつものヨーグルトに、フルーツとハチミツをたっぷりかけて。

ヨーグルトの酸味を引き立たせる、爽やかな甘さに癒されます。

■トーストに

バタートーストに、たっぷりのハチミツをかけて。

小麦の香ばしさ、バターのコクとハチミツのさらっとした甘さが広がり、一口食べると止まらなくなります。

柑橘の薫りと澄んだ甘さは、特にハード系のパンがおすすめです。

■フルーツに

カットしたキウイフルーツやオレンジなどにかけるのはもちろん、

リンゴを少し煮て、仕上げにハチミツをかければ、自家製フルーツコンポートのできあがり！

リンゴの甘さを引き立たせて濃厚な甘みになるのですが、後味はさっぱりとフルーティーで美味しいですよ♪

アイスクリームやシナモンを添えて、どうぞ。

■旬の味覚と

カリッと揚げたアツアツのサツマイモに、塩をぱらり。

食べるときにハチミツをとろ～りとかけて、召し上がれ。

子供のおやつにも、ぴったりですよね。

■お料理に

ハチミツ×醤油×レモン果汁を、合わせるだけで、簡単な合わせタレになりますよ。

ソテーしたお魚やお肉にそのままかけてどうぞ。

ハチミツは混ぜ合わせるだけで、調味料として使えて、かけるだけで栄養もそのままいただけますよ。

同じ食べ物でも、ハチミツが違うだけで、いろんな顔になる。

今日は、「おうちイベント」として、いろんな食材と6種のハチミツで食べ比べをしてみる。

『私はこの組み合わせが好きだな』、
『こんな気分の時はこのハチミツだね。』
『この季節にはこのハチミツを使ったら美味しそうだよね。』

なんて、大切な人と、あぁでもない、こうでもない話をしながら食べ比べをする時間は、ささやかだけど、きっと忘れられない時間となりますよ。

『旅はち』とは、旅行に行けないながらも、おうちでハチミツを味わいながら、その土地に想いを馳せる。

そして、少しでも日本各地に旅行に行った気分を味わって頂けたら。。

6種の食べ比べをして、味の違いを楽しんでハチミツと食材の自分の好みの組み合わせを見つけてみる。

そして自宅にいながら、ささやかなだけど、充実した楽しい時間が過ごせますように。。

そんな想いのもと、兄の養蜂家仲間に声をかけさせて頂き、日本各地で採蜜したご当地ハチミツを集めさせて頂きました。

▼旅ハチ6本セットはコチラです。

▼『旅ハチ』掲載商品単品でもお選び頂けます。