36時間、待ってつくる「こはく糖 ハチミツのきらめき」。
光にかざすと、
静かに透ける、小さなお菓子があります。
乾燥に36時間。
完成まで、約3日。
時間をかけることでしか生まれない、
やさしい食感と、透明感があります。
急がず、待つ。
それが、この「こはく糖 ハチミツのきらめき」の作り方です。
この「こはく糖 ハチミツのきらめき」は、特別な日のためのお菓子ではありません。
少しだけ甘いものが食べたくなる、
そんな何でもない時間、ありますよね。
そんなときに、
そっと手に取ってもらえたらうれしいな、と思います。
見たときに、少しわくわくして、
口にすると、ほっとする。
きれいで、やさしくて、
食べる時間そのものを、楽しめる。
「こんな時間に、これがあったらいいな」
そんな小さな気持ちから、この「こはく糖」は生まれました。
はじめての方にも、
すっと手に取っていただけるお菓子です。
そんな「こはく糖」を思い浮かべたとき、
ふと浮かんだのが、
あめ職人・マリコさんの顔でした。
「マリコさんにつくってもらえたら、うれしいな。」
そこから、
この「こはく糖」づくりが始まりました。
なぜ、この「こはく糖」は時間がかかるのか
このお話は、
あめ職人・マリコさんに
琥珀糖づくりについて、
あらためてお話を聞かせてもらったときのことです。
「こはく糖はね、完成までに3日くらいかかる、
やり直しのきかないお菓子なんですよ。」
そんな言葉から、
話は始まりました。
形にしてから
一定の環境で、じっくりと乾燥させる。
その工程には、
どうしてもまとまった時間が必要で、
途中で無理をすると、
仕上がりが大きく変わってしまうのだそうです。
マリコさんの「こはく糖」づくりのはじまり
最初から、
順調だったわけではなかったそうです。
「正直、最初は作り方が分からなくて。」
そう話してくださいました。
全国のお菓子屋さんに、
5軒、6軒と電話をかけたものの、
返ってきたのは
「それは企業秘密で…」という答えばかり。
それでも諦めきれず、
「ここが理想だ」と思った
あるお菓子屋さんに連絡をしたところ、
少しだけヒントを教えてもらえたのだそうです。
「どうしても、つくってあげたくて。」
そんなマリコさんの言葉から、
この「こはく糖」づくりは、
少しずつ動きはじめました。
その一言に、
その先にいるお客様のことまで
思い浮かべてくださっているのだと感じました。
---数日後、
一回目のサンプルが届きました。
箱を開けた瞬間、
きらっとした透明感に、
思わず声が出ました。
乾燥と、温度と、見極め
一番知りたかったのは、
「どうやって乾燥させるか」でした、とマリコさん。
扇風機なのか、窯なのか、乾燥機なのか。
聞いてみると、
「乾燥機を使っている」とだけ、教えてもらえたそうです。
工房には、
ドライフルーツ用の乾燥機がありました。
「これなら、使えるかもしれない」
そう思えたことが、
最初の一歩でした。
次に悩んだのは、煮詰める温度です。
自分で考えた温度を伝え、
その反応を手がかりに、
少しずつ、調整を重ねていったのだそうです。
試作を重ねて、ようやく
「こはく糖って、
少しだけ作って試す、
ということができないんです。」
一度作ると、
最低でも10枚分。
「少しでも失敗すると、
全部やり直しで。」
焦げたり、
うまく固まらなかったり。
しかも、失敗したものは、
溶かしてやり直すことができません。
「材料も、時間も、かかって。
本当に大変な試作でした。」
人との縁で、かたちになった琥珀糖
そんな試行錯誤の中で、
「大量の失敗の末、やっと満足いくこはく糖ができるようになった」
と、マリコさんはそう話してくれました。
だからこそ、
一つひとつ、
同じように見えても、
まったく同じにはならない。
その違いも含めて、
この「こはく糖」は、
技術と、根気と、やさしさの結晶。
人の手で、
丁寧に仕上げられています。
完成した「こはく糖 ハチミツのきらめき」について
36時間の乾燥を終えた琥珀糖は、
表面がシャリっと乾き、
中は、やわらかく、しっとり。
ひと噛みすると、
外の軽やかな歯ざわりから、
中のやさしい甘さへと、
ゆっくり変わっていきます。
ひと粒ずつ、形も、表情も、少しずつ違う。
それは、この「こはく糖」が
マリコさんの手で丁寧につくられた証。
白く透き通ったものは、
ハチミツを合わせて仕上げたこはく糖。
淡い紅は、
ほんのり甘い、いちご味。
並べると、
白と淡い紅のコントラストが、
どこか愛らしく、
見ているだけで心がほどけます。
わたくしどもが「こはく糖」を届ける理由
この「こはく糖」は、
一度にたくさん作ることもできず、
ゆっくり、少しずつしか仕上がりません。
正直に言えば、
効率のいいお菓子ではないのかもしれません。
それでも、この「こはく糖」には、
どこかやさしい空気が残っているように感じました。
派手さはないけれど、
安心して、手に取ってもらえるもの。
毎日の暮らしに寄り添うハチミツを届けてきた私たちだからこそ、
同じように、
安心して、丁寧につくられたものをお届けしたいと思ってご用意しました。
そんなお菓子として、
この「こはく糖」を、そっとお届けできたらと思っています。
お届けについて
この「こはく糖」は、
表面がシャリっと乾いた、
とても繊細なお菓子です。
そのため、
お届けの際に、
小さな欠けや割れが生じる場合があります。
※ 味や品質には問題ありません。
また、一粒ずつ手作業で仕上げているため、
形や大きさには、多少の違いがあります。
それも、この「こはく糖」の
個性のひとつとして、
楽しんでいただけたら嬉しいです。
お茶の時間に、ひとつ。
忙しい一日の終わりに、ひとつ。
この「こはく糖 ハチミツのきらめき」が、
静かな時間のおともになれたら嬉しいです。
マリコさんのあたたかな想いがつまったこはく糖で
ゆったりとした時間を過ごしてくださいね。
※「天然ハチミツ」「生ハチミツ」とは、ミツバチの巣箱より採蜜し、濾過しただけの「高熱処理や混ぜ物などの人工を加えないもの」を自社定義としています。
※画像はイメージです。セット商品以外の食品・小物類は商品に含まれません。
| 商品名 | こはく糖 ハチミツのきらめき（お菓子） |
| 原材料名 | （白）グラニュー糖(国内製造)、国産はちみつ、糸寒天 （紅）グラニュー糖(国内製造)、国産はちみつ、練乳、糸寒天、いちご果汁 |
| アレルギー表示 | - |
| 内容量 | 58g |
| 賞味期限 | 製造より60日 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け常温で保存してください。 |
| 販売者 | みつばちのーと 田中章雄 静岡県伊東市岡1334-1 |
| 製造者 | 飴元菊水 静岡県賀茂郡西伊豆町仁科802-4 |
| 栄養成分 （100gあたり推定値） |
（白）熱量 380 kcal、たんぱく質 0.1g、脂質 0 g、炭水化物 97.1 g、食塩相当量 0.02g （紅）熱量 372 kcal、たんぱく質 0.4g、脂質 0.4 g、炭水化物 94.0 g、食塩相当量 0.02g |
| ご注意 |
〇本品はハチミツを含む商品です。一歳未満の乳児には食べさせないでください。 〇開封後はお早めにお召し上がりください。 〇本品製造工場では、卵・乳製品、小麦を含む製品を製造しています。 |
お客様の声
| かいおかか様 | 投稿日：2026年02月04日 |
おすすめ度：
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とっても、美味しかったです。
息子が、好きなので送りました。 色々な新製品が、出るのをお楽しみにしてます。 |
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