伊豆で採れた国産天然生ハチミツ「花々の雫」に、自然豊かな和歌山県でこだわって育てた南高梅を紫蘇梅干に漬けた梅干をふんだんに混ぜ、伊豆の飴職人がひとつひとつ丁寧に手作りで作った飴です。

はちみつの優しいお甘みの中に、優しい紫蘇梅干しの風味がお口いっぱいに広がります。
この時期ならではの味わいと、綺麗な見た目を御楽しみください。

はちみつ梅キャンディーに混ぜている梅干は、いつもイベント等でお世話になっていて、
私達がとても大好きな「松本農園さん」のしそ梅干を使わせて頂いています。

松本農園さんは、和歌山県で南高梅を栽培をし、梅干しづくりまで全て手作りにこだわっている梅農家さんです。

ご夫婦二人で、紀州南高梅を自家栽培して、一つ一つ丁寧に、伝統的な手法を守りながら作ったしそ梅干は、
しそのきれいな赤色が中までしっかりと染り、一口食べるとさわやかなしその風味と梅の甘すっぱさが口の中に広がります。

この”手作りハチミツ飴”は一切機会を使用せず、全て手作業で飴を作っています。

（PCでご覧になられている方は、是非拡大してご覧くださいね）

ハチミツだけでは、”固める”ことができません。なので、飴の大元となる、グラニュー糖と水飴にハチミツを混ぜて製造しております。言い換えると、ハチミツ以外の材料を混ぜていないので、余計な添加物は一切含まれてません。

動画をご覧頂ければわかる通り、一切機械を使わず、全て手作りで製造されています。
それぞれの作業を簡単そうにやってますが、引っ張るのも力作業だし、技術が必要。カットするのも力が必要だし、同じ大きさに切れるようになるまでに時間がかかるそうです。飴をカットし続けていると、だんだん握力がなくなってくるそうです。

なので、一時期は機械化を進めることを本気で考えたそうです。

でも納得のいく飴が機械だとできない。色艶が出ない。味もなんか違う。だから機械を導入するのは辞めて手作りで飴を作っているそうです。

その努力があって、この色艶と優しい甘みが生み出されています。